Flan de chocolate

Ingredientes

* Media tableta de chocolate de cocer
* 4 huevos
* Medio litro de leche entera
* 2 cucharaditas de mantequilla
* 3 ó 4 cucharadas de azúcar

Modo de preparacion:
Desleir el chocolate con la leche y la mantequilla al baño maría.

Retirar del fuego y añadir los huevos batidos.

Untar una flanera con mantequilla e incorporar la mezcla.

Llevar al horno y cocer al baño maría durante 40m. aproximadamente.

Enfríar y desmoldar.

Ouzo

El Ouzo es un licor de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Hecho a base de uvas maduradas y anís, usado comúnmente en fiestas de bodas, reuniones familiares, etc. Su graduación está entre 37 º y 50 º. Es transparente e incoloro

Licor Becherovka

Becherovka es un licor de 32 hierbas y raices de sabor ligeramente amargo, fabricado en la ciudad nortena de Bohemia conocida como Karlovy Vary en Republica Checa, se ha fabricado desde 1807 creado por un farmaceuta llamado Josef Becher bajo estricas recetas aun secretas.

Dicho licor tiene un total en grado Alcoholico de 38%, y se consume fria o con base a diferentes cocteles, el mas conocido es con la mezcla de agua tonica y se le conoce como Beton.

Sangría

Ingredientes:

• 1 Litro de vino tinto
• 2 naranjas de zumo exprimidas
• 4 melocotones troceados
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cortezas de limón
• 2 pellizcos de canela molida

Preparación:

1. Paso 1: Elegir un vino tinto no muy caro. No importa que sea de alta graduación.
   
2. Paso 2: Se exprimen las naranjas y se añaden al cuenco. Puede cortarse alguna rodaja de naranja entera como adorno.
3. Paso 3: Lavar los melocotones, quitar la piel y cortarlos en trozos pequeños a gajos (un melocotón mediano en seis trozos, por ejemplo). Añadirlos a la mezcla. Si no es verano el melocotón puede sustituirse por cualquier fruta que se tenga a mano.
4. Paso 4: Poner todo en una jarra o recipiente grande. Mejor jarra de barro. Guardar en el frigorífico. Debe servirse muy fría. Si se quiere rebajar un poco el contenido alcohólico de la sangría, añadir cubitos de hielo y unas rodajas de limón. Si por el contrario desea hacerla más fuerte añadir un poco de coñac o de buen ron.

Flan de Huevo

Ingredientes:

1 huevo
1 vaso de leche
1 cucharada de azúcar quemada
2 cucharadas de azúcar normal.

Preparación:

1. Paso 1: En una flanera (metálica) recipiente individual se quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido (caramelo). Se untan las paredes (aparte del fondo) con el líquido.
2. Paso 2: Se bate el huevo con las dos cucharadas de azúcar, bien batido. Se le añade el vasito de leche y se sigue batiendo.
3. Paso 3: Se incorpora la mezcla del paso 1 a la flanera metálica y se pone al baño maría (se pone agua en un recipiente a un nivel más bajo que los flanes y se introducen la flanera -o flaneras si se han preparado varios-). Se va comprobando si está metiendo un cuchillo fino (alambre) en le centro del flan y comprobando si sale limpio: en ese momento se saca del horno.

Cheesecake de chocolate

Ingredientes:

1 1/2 tazas de galletas wafers de chocolate molidas
1 1/3 tazas de chantillí
1 taza de chispas de chocolate semiamargo derretidas
3/4 taza de nueces picadas
1/2 taza de azúcar
1/3 taza de mantequilla derretida
285 g de queso crema suavizado
1 cucharada de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC (320ºF).
2. Combinar las galletas molidas con la mantequilla en un molde engrasado.
   
3. Presionar contra el fondo hasta formar una concha.
   
4. Hornear por 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
5. Mezclar el queso crema con el azúcar.
6. Agregar las chispas de chocolate, la vainilla y las nueces.
7. Incorporar la chantillí en forma envolvente.
8. Verter la mezcla sobre la concha y congelar por 2 horas.
   

Bacalao a la Vallisoletana

Ingredientes para 6 personas

1,5 kg. de bacalao
1 kg. de cebollas
500 gr. de pimientos rojos
250 gr. de tomates
50 gr. de ajo
500 gr. de calabacín
100 gr. de almendra molida
100 gr. de piñones pelados
100 gr.de harina
250 cc. de aceite
2 huevos
sal pimienta

Preparación:

1. Se trocea el bacalao y se pone a remojo durante 48 horas, cambiándole el agua cada seis horas.
   
2. Se pica en juliana finita las cebollas, los pimientos y los ajos.
   
3. Se pone en una cazuela al fuego con 100 cc. de aceite, se añade el picadito y lo estofamos lentamente.
4. Transcurridos cinco minutos se pelan los tomates y se añaden a la cazuela, dándoles vueltas de vez en cuando, ayudados de una espumadera, se salpimenta y se deja tapado para que se poche muy despacito.
   
5. A continuación se pone el bacalao fuera del agua en un trapo blanco seco.
6. En una sartén se echa los 150 cc. de aceite restante y cuando esté caliente se van echando los trozos de bacalao enharinados.
   
7. El fuego se mantendrá alto. Se va colocando el bacalao en una cazuela de barro donde se habrá puesto previamente el conjunto de cebolla, pimientos, ajos y tomate sofrito.
8. En el aceite sobrante de freír el bacalao, se fríe el calabacín cortado en rodajas, bien salpimentado y enharinado, procurando que se dore. Se coloca por encima del bacalao así como los piñones y la almendra molida. Se mete al horno durante 15 minutos.