Ingredientes:
- 1 codillo
- Sal
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Cominos
- Pimienta negra en grano
- Fécula
Preparación:
1.-Lavar el codillo con agua fría, secarlo y untarlo con sal.
2.-Ponerlo en una fuente para asado, verter 1/4 l. de agua hirviendo por encima y meterlo en el horno precalentado. Cocerlo durante unas 2 horas. Si fuera necesario, añadir agua caliente.
3.-Pelar la cebolla y picarla, limpiar la zanahoria y cortarla en rodajas. Agregar ambas verduras y las especias al codillo unos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
4.-En los últimos 10 minutos untar el codillo con agua salada o cerveza para que la corteza quede crujiente.
5.-Para elaborar la salsa diluir el jugo de la cocción con agua, colarlo y ligarlo con la fécula. Sazonar al gusto con sal.
1.-Lavar el codillo con agua fría, secarlo y untarlo con sal.
2.-Ponerlo en una fuente para asado, verter 1/4 l. de agua hirviendo por encima y meterlo en el horno precalentado. Cocerlo durante unas 2 horas. Si fuera necesario, añadir agua caliente.
3.-Pelar la cebolla y picarla, limpiar la zanahoria y cortarla en rodajas. Agregar ambas verduras y las especias al codillo unos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
4.-En los últimos 10 minutos untar el codillo con agua salada o cerveza para que la corteza quede crujiente.
5.-Para elaborar la salsa diluir el jugo de la cocción con agua, colarlo y ligarlo con la fécula. Sazonar al gusto con sal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario