Boquerones en vinagre

INGREDIENTES

Para 4 personas

1 kg de boquerones
3 dientes de ajo
Perejil
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1. Limpiamos y lavamos los boquerones.
2. Los dejamos macerar con agua y vinagre durante tres horas aproximadamente en un recipiente hondo.
3. Pasado el tiempo de maceración, los pasamos a una fuente escurridos y les echamos el perejil picado y el ajo laminado con un buen chorreón de aceite de oliva.
4. Servir a la mesa acompañados de un buen pan de pueblo.